របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងលើសទម្ងន់

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំណាមួយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នៅតែមិនអាចផ្តល់សំណងពេញលេញសម្រាប់ផលប៉ះពាល់នៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។អាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ហើយនឹងជួយអ្នកឱ្យឈានដល់គោលដៅជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលមាន ឬមិនលើសទម្ងន់ លើសឈាមសរសៃឈាមជាដើមនឹងប្រែប្រួលខ្លះៗ។

ភាគច្រើននៃអ្នកលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ទម្ងន់លើសរារាំងអាំងស៊ុយលីនខ្លួនឯងមិនឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅតែខ្ពស់។ដូច្នេះការសម្រកទម្ងន់គឺជាលក្ខខណ្ឌដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការព្យាបាលប្រកបដោយហេតុផល!សូម្បីតែការសម្រកទម្ងន់កម្រិតមធ្យម (ដោយ 5-10%) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតជាពិសេសនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្រេចបាននូវការសម្រកទម្ងន់?

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាមិនមានផលិតផលជាក់លាក់ឬរុក្ខជាតិឱសថសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។បច្ចុប្បន្ននេះ មិនមានថ្នាំណាដែលដោយខ្លួនឯង ដោយមិនតមអាហារ អាចផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ។

មធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលអាចទុកចិត្តបានគឺកំណត់ការទទួលទានថាមពលនៅក្នុងខ្លួន។(វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាកាឡូរី) i. e. ការអនុលោមតាមច្បាប់អាហារកាឡូរីទាប. ឱនភាពថាមពលជាលទ្ធផលនាំឱ្យការពិតដែលថាទុនបម្រុងថាមពល "រក្សាទុក" នៅក្នុងជាលិកា adipose នឹងត្រូវចំណាយលើតម្រូវការផ្សេងៗនៃរាងកាយហើយទម្ងន់ពិតជានឹងថយចុះ។

នាវាផ្ទុកថាមពលនៅក្នុងអាហារគឺជាសមាសធាតុបីរបស់វា៖ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត. កាឡូរីខ្ពស់បំផុតនៃពួកគេគឺខ្លាញ់ពួកគេមាន 9 kcal ក្នុង 1 ក្រាម; នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត - 4 kcal ក្នុង 1 ក្រាម។
មធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហារគឺកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។នេះមិនត្រឹមតែមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបផងដែរ ចាប់តាំងពីរបបអាហាររបស់យើងជាអកុសលគឺលើសជាតិខ្លាញ់។បើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្លាញ់ មាតិកាកាឡូរីនៃប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកម្រិតមធ្យម ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពល្អក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ពួកគេនៅតែត្រូវកំណត់បន្តិច។

មានផលិតផលមួយចំនួនដែលមិនចាំបាច់កំណត់ពេលសម្រកទម្ងន់។ផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាផលិតផលទាំងនេះដែលអាចទូទាត់សងសម្រាប់ការរឹតបន្តឹងខាងលើនិងបំពេញបន្ថែមបរិមាណអាហារដែលបានកាត់បន្ថយ។អាហារក្រុមនេះត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយបន្លែ ដែលមិនសូវមានសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែសម្បូរដោយទឹក ក៏ដូចជាសរសៃបន្លែដែលមិនត្រូវបានរំលាយ។សរសៃបន្លែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយ៖ ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន ជួយដល់ការស្រូបយកវីតាមីន មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។ល។

មានផលិតផលបីក្រុមដែលដើម្បីសម្រកទម្ងន់ត្រូវការទទួលទានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ក្រឡេកមើលក្រុមទាំងនេះ អ្នកប្រាកដជាមានទំនាក់ទំនងជាមួយភ្លើងសញ្ញាចរាចរណ៍។

ដែនកំណត់អតិបរមា

អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់៖ សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ ជាតិអាល់កុល ស្ករ និងបង្អែម

ឧទាហរណ៍:ប្រេងណាមួយ lard, Cream sour, mayonnaise; ក្រែម ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់និងឈីស; ត្រីខ្លាញ់ ស្បែកបសុបក្សី សាច់កំប៉ុង; ត្រីនិងបន្លែនៅក្នុងប្រេង; សាច់ខ្លាញ់ សាច់ជក់បារី សាច់ក្រក; ស្ករ, ភេសជ្ជៈផ្អែម, ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី, កកស្ទះ, បង្អែម, នំ, ខូគី, សូកូឡា, ការ៉េម, គ្រាប់, ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

កម្រិតមធ្យម (ញ៉ាំពាក់កណ្តាលនៃចំណែកធម្មតាពីមុន)

ផលិតផលកាឡូរីមធ្យម៖ ប្រូតេអ៊ីន ម្សៅ ផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។

ឧទាហរណ៍:ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ធម្មតា ឬមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឈីសមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 30% ឈីក្រុម Fulham តិចជាង 4% ខ្លាញ់ ស៊ុត សាច់គ្មានខ្លាញ់ ត្រី ប៉ាស្តា នំប៉័ង និងនំដុតគ្មានខ្លាញ់ ធញ្ញជាតិ។ផ្លែឈើ ដំឡូង ពោត គ្រាប់ធញ្ញជាតិចាស់នៃ peas និងសណ្តែក។

ប្រើដោយគ្មានការរឹតបន្តឹង

អាហារដែលមានកាឡូរីទាប៖ បន្លែ (មិនរាប់បញ្ចូលដំឡូង ពោត សណ្តែកចាស់ និងសណ្តែក) និងភេសជ្ជៈមានកាឡូរីទាប។

ឧទាហរណ៍:radishes, radishes, beets, carrots, ផ្សិត, cucumbers, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស, zucchini, eggplant, pods សណ្តែក, peas បៃតងវ័យក្មេង, សាឡាត់, បៃតង, spinach, sorrel, ស្ពណាមួយ; តែ កាហ្វេ ដោយគ្មានជាតិស្ករ និងក្រែម ទឹកសារធាតុរ៉ែ។

តើអាចរក្សារបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដោយមិនរាប់កាឡូរីបានទេ?

នេះពិតជាអាចធ្វើទៅបានប្រសិនបើត្រូវបានណែនាំដោយគោលការណ៍នៃការជ្រើសរើសផលិតផលដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ជាងនេះទៅទៀត អ្នកជំនាញបានទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយថា វាមិនមែនជាចំនួនកាឡូរីដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការទទួលទានទេ (វាពិបាកក្នុងការបញ្ជាក់វាឱ្យជាក់លាក់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ) ប៉ុន្តែការដែលមនុស្សម្នាក់កាត់បន្ថយរបបអាហាររបស់គាត់ពិតជាសំខាន់ណាស់!

សូចនាករនៃការប្រតិបត្តិត្រឹមត្រូវនៃគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភកាឡូរីទាបនឹងជាសមិទ្ធិផលនៃលទ្ធផល: ការសម្រកទម្ងន់! ប្រសិនបើទម្ងន់មិនថយចុះ នេះបង្ហាញថាវាមិនទាន់អាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃរបបអាហារបានច្រើននៅឡើយ។

តើកាបូអ៊ីដ្រាតខុសគ្នាប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងដូចម្តេច?

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមតែមួយគត់ដែលបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដោយផ្ទាល់ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីកម្រិតពួកវាយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ។

កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប រួមទាំងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គួរតែគ្រប់គ្រាន់ (យ៉ាងហោចណាស់ 50% នៃកាឡូរីសរុប) ព្រោះវាជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។ជាងនេះទៅទៀត កាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងគ្នាមានឥទ្ធិពលខុសៗគ្នាទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

មានសាមញ្ញកាបូអ៊ីដ្រាត (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាជាតិស្ករ) ដែលត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយព្រោះវាមានម៉ូលេគុលតូចៗហើយត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ (បន្ទាប់ពី 10 នាទី) ។ពួកគេភ្លាមៗនិងយ៉ាងខ្លាំងបង្កើនកម្រិតនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។វាគឺមកពីកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះដែលស្ករទឹកឃ្មុំត្រូវបានផលិត ពួកវាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ (ពួកវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើធម្មជាតិដែរ ប៉ុន្តែដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិសរសៃ ការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតមិនលឿនទេ) ស្រាបៀរ។កាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោរាវដែរ ប៉ុន្តែដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រូវបានស្រូបលឿននោះទេ។

ប្រភេទមួយទៀតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ(ម្សៅ) ពួកគេក៏បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ គ្រាន់តែមិនលឿន ហើយមិនច្រើនដូចកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។អ្នកតំណាងនៃផលិតផលបែបនេះ: នំប៉័ងធញ្ញជាតិប៉ាស្តាដំឡូងពោត។ម៉ូលេគុលម្សៅមានទំហំធំ ហើយដើម្បីបង្រួមវា រាងកាយត្រូវធ្វើការយ៉ាងលំបាក។ដូច្នេះគ្លុយកូសដែលបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការបំបែកម្សៅត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាង (បន្ទាប់ពីប្រហែល 30 នាទី) ដែលបង្កើនកម្រិតរបស់វានៅក្នុងឈាមដល់កម្រិតតិចជាង។

ការកែច្នៃអាហារម្សៅ (ការកិនណាមួយ ការប៉ះពាល់នឹងកម្ដៅយូរ) រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។នេះមានន័យថាការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅពេលទទួលទានម្សៅអាចត្រូវបានរារាំងដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយចំនួននៃការកែច្នៃ និងចម្អិនអាហារ។ជាឧទាហរណ៍ វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំង មិនមែនក្នុងទម្រង់ជាដំឡូងបារាំងបំពងទេ ប៉ុន្តែត្រូវស្ងោរវាទាំងមូលនៅក្នុងស្បែក ដើម្បីអោយវានៅក្រាស់។វាក៏ប្រសើរជាងកុំចំអិនបបរយូរពេក។វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនវាពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំ ៗ (buckwheat, អង្ករ) ។

ការបង្កើនអាហារជាមួយនឹងសរសៃរុក្ខជាតិការពារការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬកន្ទក់ ហើយមិនមែនពីម្សៅល្អនោះទេ។ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិ មិនមែនក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើនោះទេ។

មានផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទនេះ -"ឥតគិតថ្លៃ"បន្ទាប់ពីនោះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមមិនកើនឡើង ឬកើនឡើងបន្តិច។ផលិតផលទាំងនេះរួមបញ្ចូលស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទបន្លែក្នុងបរិមាណធម្មតា (លើកលែងតែដំឡូង) ។ឧទហរណ៍ ស្ពៃក្តោប សាឡាត់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីអង្កាម រ៉ាឌី ស្ពៃក្តោប zucchini ពងមាន់ ល្ពៅ ម្រេច ជាដើម។ក្នុងចំណោមផលិតផលនៃក្រុមនេះ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង beets និងការ៉ុត ប៉ុន្តែការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីពួកវាគឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងនោះទេ។ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម (ជាម្ហូបចំហៀង មិនលើសពី 200 ក្រាម) ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេមិនអើពើដែរ។

តើខ្ញុំត្រូវការរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតទេ?

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមតាមមាត់ ឬអ្នកដែលទើបតែតមអាហារ មិនចាំបាច់គណនាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងអាហារឲ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។មនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានឮអំពីអ្វីដែលគេហៅថាដុំនំប៉័ង។ប្រព័ន្ធនៃការគណនាបែបនេះមានសម្រាប់អ្នកដែលទទួលបានអាំងស៊ុយលីន។វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែតម្រូវបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដែលមានសកម្មភាពខ្លីដែលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាក់មុនអាហារ។

ផលិតផលពិសេស "ជំងឺទឹកនោមផ្អែម"

ជាតិផ្អែមអាចធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិផ្អែមដោយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬឡើងទម្ងន់។ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះយើងកំពុងនិយាយតែអំពីការជំនួសស្ករដែលមិនមានកាឡូរី។ទាំងនេះរួមមាន aspartame, saccharin, cyclamate, acesulfame ប៉ូតាស្យូម, sucralose, stevioside ។ពួកវាមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងទម្ងន់ទាល់តែសោះ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារ "ទឹកនោមផ្អែម" ភាគច្រើន (ខូឃី សូកូឡា វ៉ាហ្វហ្វល) ជំនួសឱ្យជាតិស្ករមានផ្ទុក sorbitol, xylitol ឬ fructose ដែលស្ទើរតែមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចស្ករ។ដូច្នេះនៅពេលដែលលើសទម្ងន់ពួកគេត្រូវតែកំណត់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដូចជាបង្អែមធម្មតា។

របបអាហារប្រភាគ

របៀបប្រភាគមានន័យថាអាហារច្រើនក្នុងពេលថ្ងៃ (5-6 ដង ប៉ុន្តែនៅតែមិនញឹកញាប់ជាងបន្ទាប់ពី 2. 5-3 ម៉ោង) ក្នុងផ្នែកតូចៗ។វាមានប្រយោជន៍ព្រោះភាពអត់ឃ្លានអាចកើតឡើងនៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ការញ៉ាំញឹកញាប់នឹងជួយកាត់បន្ថយវា។លើសពីនេះទៀតផ្នែកតូចមួយនៃអាហារមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចហើយនេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់លំពែង។

គ្រឿងស្រវឹង

ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា (7 kcal ក្នុង 1 ក្រាម) ជាតិអាល់កុលអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។លើសពីនេះ វាដោយផ្ទាល់ធ្វើឱ្យសូចនាករនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ និងសម្ពាធឈាមកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ដូច្នេះកំណត់ការទទួលទានជាតិអាល់កុលរបស់អ្នកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ស្រាត្រូវបានគេដឹងថាមានផលប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម។វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រើថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករ និងអាំងស៊ុយលីន។កុំផឹកស្រាពេលពោះទទេ!